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　　制止食物糜费 余量食物若何阐扬“余热”？亚星百家乐

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　　记者 吉宁 程念念琪 马晓洁 北京报谈

　　莫得售完剩下的蛋挞和蛋糕、尚在食用期泄气余温的炸鸡、快到保质期的熟食……在餐饮、商超级消耗时势，每天都会产生格外范畴的余量食物。这些余量食物除了被丢弃还有什么更好的处盼愿法？

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　　记者在多地调研发现，政府部门、协会组织和餐饮商家开动脑筋，结合线上与线下推出诸多更正举措，让余量食物家具阐扬“余热”，引颈节俭省俭的新习尚。同期，余量食物新模式的现实也濒临各样转折尚待破解，需要相关部门和协会组织协力点石成金、跟进照看。

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　　余量食物的新归宿

　　位于北京市向阳区三里屯的肯德基蓝桥餐厅，门口的立式雪柜引东谈主明慧，经常有周边住户、外卖小哥、环卫工东谈主来领取一份打包好的余量食物，这是肯德基的一处食物驿站。自2020年起肯德基发起食物驿站技俩，在部分餐厅试点将未售完且在保质期内的余量食物免费分发给有需要的住户。

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　　餐厅司理冯琦琨说：“在多余量食物的情况下，咱们会在次日上昼和下昼分两次摈弃，今日基本都会被领完。”

　　记者在多地调研发现，比年来，食物银行、食物驿站等新模式如棋布星陈，这些模式或由公益组织、餐饮单元牵头，或吸收政府搭台牵头的面貌运行，它们动员餐饮企业捐赠临期食物，以公益性质免费披发，从源泉上减少食物糜费和对环境的破裂。

　　深圳市福田区当今已在该区10个街谈部署食物银行，行状6.1万东谈主次。福建、江苏等地相关部门合资企业自本年运行赓续缔造余量食物驿站。北京一家大型餐饮企业涌现，当今他们每天的余量食物较多，在学习相关企业教训后，正在部分门店缔造余量食物分发点，展望近期向社会推出。

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　　除了食物驿站、食物银行外，“盲盒经济”的兴起正在为余量食物找到新归宿。记者了解到，近期不少互联网公司通过线上线下结合等面貌，皆集面包类、日料类餐饮企业，以扣头价钱上风将余量食物包装成“盲盒”加快销售，杀青减少食物糜费的蓄意。

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　　记者在上海登录一个“盲盒”小法子，看到场合地周边的部分商户销售一批名为“魔法袋”的家具，如故招引多个餐饮品牌加入。平均售价唯有十几元的“食物盲盒”，包含了多个烘焙家具。记者立时选购了一款“魔法袋”，到店取货后看到，售价11.9元的“魔法袋”里有4个蛋挞、2个肉松蛋糕。若是按照原价购买，这些东西应该需要20多元。

　　新模式需“破”新课题

各区充分发挥社区矫正委员会成员单位作用，开展联动宣教。如禅城区石湾、南庄司法所，顺德区杏坛、龙江司法所等分别邀请检察官、法官、执业律师，带领社矫对象学习社区矫正法相关内容，从法律专业角度为社区矫正对象深入解析法条，引导社区矫正对象知法、懂法、守法。

在我馆的非遗展厅，讲解员为学员们详细介绍了我市非物质文化遗产项目的数量、特征及作用等，让他们领略我市非遗文化的内涵，体会其魅力所在。参观结束后，老师带领学员一起进行总结归纳，通过引导学员思考，讲述湛江非遗文化的特征以及形成的地理原因，点明了雷州文化的核心，阐述了雷州文化的起源和发展。

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　　记者在调研中了解到，余量食物的新模式高慢了东谈主们的生涯、消耗需求，相宜反糜费的社会共鸣，有其发展的阛阓价值、社会价值和环境价值。但算作新滋事物且范畴不休扩大、形态不休丰富，余量食物若何界定、若何确保食物安全等诸多问题还有待进一步破解。

　　——余量食物若何界定？到底距离保质期多长技术偶然处于什么景况的食物不错界定为余量食物，记者当今并莫得查询到明确的国度圭臬，针对余量食物的界说唯有个别协会进行了暧昧界定，尚枯竭广漠的业内共鸣。在骨子操作中，关于余量食物的遴荐，有的企业会遴荐邻近保质期1到3天的烘焙食物，有的企业会每天将未售完但仍在保质期内的食物冷冻后提供给有需要的群体。

　　受访业内东谈主士默示，当今食物驿站、食物“盲盒”等作念法还属于更正举措，针对余量食物的技术期限、品类范围的诀别，需出台行业指导性认识和指南。

　　——食物安全若何保证？当今针对余量食物的安全和质地圭臬仍不解晰，枯竭相关部门监管。上海消耗者朱女士是“魔法袋”的常客，她觉得余量食物的品性是最病笃的。“有些食物外包装上并莫得表明保质期，若是是落后食物的话，消耗者可能也很难发现。”北京消耗者卢女士说，诚然不少余量食物是免费披发的，但也弗成成为食物安全的盲区。

　　食物产业行家顾振华默示，临期散装现制食物经过包装后，应该界说为预包装食物，需要标注食物称呼、配料、出产者、出产日历保质期、出产材料等信息。

　　——企业是否有参与积极性？记者在调研中发现，诚然当今余量食物的“驿站”“银行”“盲盒”模式不休出新，但因为枯竭相关计策带领，格外数目行业协会组织和餐饮企业出于食物安全磋商，对余量食物握严慎作风。

　　关于一些餐饮企业来说，“极新”是运营牌号，为了吝啬家具品牌和保证企业运营，其临期食物的售卖能源并不及。记者在多地造访时发现，很多商家会径直将今日剩余食物倒掉，巨额受访的消耗者关于这种糜费感到可惜。关于这种行为，有些餐饮企业则吸收了“里面消化”。在山西省太原市好利来坞城店，店长告诉记者，针对未售罄的面包糕点，门店会算作第二天店内职工的早餐。

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　　措施发展 让余量食物更好阐扬“余热”

　　受访的业内东谈主士默示，余量食物阛阓的安全需要商家自律、行业措施和阛阓监管共同发力，建议相关部门为余量食物经济的发展规则旅途、明确措施，并与协会组织、企业团体共同激动制定相应的防风险体系。

　　2023岁首，中国连锁蓄意协会发布的《阛阓端临期食物蓄意近况呈报》提倡，尽快出台愈加科学和谐的相关圭臬，包括临期圭臬、临期商品处治圭臬、完善生鲜食物保鲜和质检的相关圭臬以及相关实施笃定和操作带领等。

　　饿了么食物安沿路兼邻接发展部总司理田西艳觉得，余量食物的打折促销，在高慢部分东谈主群需要的同期幸免了糜费，商家需要对食物的全经过把关，作念好食物的卫生安全照看，从出产源泉端保险东谈主民公共的健康安全。

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　　企业层面亚星百家乐，针对余量食物的披发如故作念了一些有意尝试。肯德基的母公司百胜中国相关技俩厚爱东谈主先容，为确保食物的安全性，有食物驿站的门店将余量食物提前冷冻12小时以上，并封装打包。“门店还会在昭彰的位置领导，这些余量食物仅能再加热一次，饱读吹有需求的群体尽快食用。”这位厚爱东谈主说。

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